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霉豆萝卜咸菜咋做好吃 菜头怎么做好吃

2024-05-02 1348 明贵知识网

材料：

青萝卜：4斤、老姜：适量、花椒：少许、豆豉：200g、盐：200--300g。

1、萝卜洗净去皮，切5毫米左右的片

2、老姜切丝，花椒适量，豆豉200g

3、豆豉要用温水洗两遍，第一遍是洗豆豉上的浮灰，第二遍稍微泡一下豆豉就捞出来，但泡豆豉的水不能倒掉，后续还会用到。

4、然后找一个无油无水的盆，把所有材料按一层萝卜一层豆豉一层盐，撒少许花椒和姜丝的顺序腌满盆，最后把沉淀好的泡豆豉的水倒入盆中，在表层撒少许盐即可。

5、放常温密封发酵3天，然后入冰箱冷藏即可。

希望我的回答对你有帮助哦😄

霉豆萝卜咸菜咋做好吃 扩展

材料


豆酱腌床400公克，白萝卜中型2条，盐10公克


做法


1.白萝卜带皮洗净、切块，用盐拌匀，搓揉至软(即为脱水)。


2.用冷开水将作法1的材料洗净，挤干水份备用。


3.将豆酱腌床与作法2的白萝卜拌匀，放入容器中腌约2∼3天至入味即可。加入萝卜皮和料酒，以刚好没过为宜。，封口，阴凉处静置两天就可以吃了。超级下饭。

霉豆萝卜咸菜咋做好吃

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